🔥【自制君之，美味芝士绝妙炖」🧀

🍴 大家好，我是你们的美食博主！今天，我要将一道美味的秘制君之带给大家，一定要注意细节哦～👀

✨ 📝 **材料篇**

- **君之**：猪蹄之一对，即2个约500克

- **调味料**：姜片、葱段各10g，八角2颗，桂皮1小段，香叶2片，盐适量，生抽2勺，老抽1勺

- **蔬菜配料**：胡萝卜、土豆各1个

- **酒品调味料**：黄酒或绍兴酒1/2碗

- **其他**：清水适量，小葱or香菜些许用来装饰

📝 **步骤篇**：DIY 见真章！

1. 👨‍⚕️ **处理原料**：先反复冲洗干净猪蹄，焯一遍水，备用；将胡萝卜、土豆洗净去皮，切块。

2. 🧂 **煽炒准备**：热油锅后放姜片葱段炒香，再放猪蹄翻炒到表面微微着色；加入八角、桂皮和香叶进一步提香。

3. 🥗 **炖煮时间**：加入生抽、老抽调色调味，并倒入大量清水淹过食材，开大火烧沸后，撇去浮沫。这时候加入料酒再小火焖煮直至肉软嫩（约1.5小时）。

4. 🥕 **蔬菜时间**：当猪蹄快炖好时再加入胡萝卜和土豆块一同继续焖煮10～15分钟。如果汤水太多的话可进行简单收汁。

5. 🍽️ **完成后的装饰**：临出锅前撒些许盐和葱花或香菜末调色调香。

🌟 **小技巧&建议**：

✅**血水要去掉**：不要忽略焯猪脚的步骤，否则汤汁会有异味。这一步非常关键！

✅**火候掌控好**：小火慢炖才能确保食物入味不柴。切勿心急着用大火。

✅**多发香料**：香料如八角等不要吝啬，少许可以提升整体风味但要控制量哦。

✅**蔬菜讲究先放顺序和时间**：土豆与胡萝卜后加入才不会完全炖化。

✅ **时间和耐心**：千万不要为了加快时间而降低炖煮的时长；这样出来的汤肉才会不油腻、醇香。

📷 快去试试我的这个完美配方吧！人生就像一道君之料理一样需要耐心和细致去完成每一步。只有在细节上下功夫才能打造出令人满意的味道。#君之烧法 #美食观察笔记 #自制料理爆品

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